Kuchnia śląska to dział sztuki kulinarnej wywodzącejsięi charakterystycznej
dla Górnego Śląska i Ślązaków oraz jest mieszaniną wpływów różnych kultur.
Możemy znaleźć w niej wpływy kuchni niemieckiej, czeskiej i austriackiej, kuchni wiejskiej,
obfitej i tłustej kuchni góralskiej, a także wykwintne elementy kuchni mieszczańskiej i myśliwskiej.
Do najbardziej znanych potraw zaliczamy roladę wołową z kluskami i modrą kapustą, krupniok (kaszanka),
żur, wodzionkę (tradycyjna zupa), moczkę (potrawa wigilijna), hekele (pasta ze śledzi), szałot (sałatka warzywna) i kreple (pączki).
To potrawy, które jeśli nie na co dzień, to na pewno od święta, goszczą na śląskim stole, przygotowywane z wielką pieczołowitością.
Tradycje Górnego Śląska to galert śląski (galareta), szałot, żurek, wodzionka, karp, karminadle (mielone kotlety),
rolada wołowa, kluski śląskie, modra kapusta, panczkrałt (potrawa z kapusty kiszonej), moczka, szpajza (deser śląski z jajek),
królik , apfelmus (mus jabłkowy), kopa (deser na specjalne okazje) i kołocz (ciasto drożdżowe z jabłkami, serem lub makiem).
BIBLIOGRAFIA
ŹRÓDŁO1
ŹRÓDŁO2
ŹRÓDŁO3
ŹRÓDŁO4
ŹRÓDŁO5
ŹRÓDŁO6
Powrót